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水產食譜

明日雀巢

  • 食譜種類：魚類
  • 料理主菜：虱目魚

虱目魚漿…..半斤(分成6等分)
熟鹹鴨蛋黃…..6個
海苔…..2片(1切3成6片)
杏仁片…..2杯
生菜葉…..酌量(先排盤上作盤飾，亦可配食)

  • 作法：
    1. 鹹蛋黃以海苔包裹，再裹上一層魚漿，呈小球狀，外沾滿杏仁片，並略為壓緊，放入6分熱的油鍋中，以小火炸至金黃酥香，撈出瀝油。
    2. 稍涼後各切半，排放在生菜葉上，有如雀巢，又似太陽。
  • 資料來源：虱目魚160
  • 出版資訊：其他相關資料請至出版品一覽表查詢
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113-05-03
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