魚球料：虱目魚漿…..5兩蝦泥…..4兩絞肉…..6兩荸薺…..15粒（拍碎，切末）蒜仁…..6瓣（拍裂，切末）蔥…..2支（切末）鹽…..1小匙醬油…..半大匙酒…..1中匙胡椒…..1小匙太白粉…..3大匙裹衣料：白芝麻…..半杯黑芝麻…..半杯核桃…..半杯（拍碎）松子加花生…..半杯（拍碎）