餡料：下列材料混合拌勻魚背肉…..4兩(蒸熟，去皮，去刺，搗碎)虱目魚漿…..4兩絞肉…..4兩芋頭…..1個(去皮，搓成絲)芹菜…..2支(切末)香菜梗…..2把(切末)鹽…..1小匙糖…..2小匙胡椒…..半小匙香油…..2小匙皮料：大張餛飩皮或小張豆腐皮…..半斤麵糊：下列材料混合拌勻麵粉…..5大匙水…..3大匙