虱目魚…..1尾(去鱗，除鰓及內臟，切下魚頭，魚身縱剖，去中骨，魚肉切成4大塊)波菜…..半斤(洗淨，切成二段)嫩薑…..6片(切絲)米酒…..3大匙鹽…..少許虱目魚高湯…..1大碗藥料：黨參…..1錢黃耆…..3錢當歸…..1錢紅棗…..10粒