餅餡料：虱目魚背肉…..1兩（以肉錘打成肉泥，去皮，去刺）蝦仁…..3兩(壓泥，剁末)絞肉…..2兩馬鈴薯…..3個(去皮，入沸水煮熟，壓成泥)洋蔥…..半個(切丁末)奶油…..1大匙調味料：鹽…..半小匙醬油…..半中匙酒…..半中匙胡椒…..酌量裹衣料：麵粉…..半碗蛋液…..2個麵包屑…..1碗配合料：高麗菜…..半棵(洗淨，切絲，先鋪盤上)蔬果醋…..1瓶