豆酥魚

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豆酥魚

食譜種類：魚類
料理主菜：虱目魚

虱目魚肚…..2塊
蔥…..3支（2支切段，1支切蔥花）
薑…..5片(1片切末)
酒…..1大匙
豆酥…..1塊(拍碎，剁細末，可在食品店買到）
蒜頭…..3瓣(拍碎，剁成泥)
醬油…..2小匙
糖…..2中匙

作法：
1. 魚肚放蒸盤上，其上放蔥段、薑片、酒，再放入蒸鍋中，大火蒸約7分鐘，取棄蔥段、薑片，將魚肚移入大盤中。
2. 炒鍋放入油2大匙，中小火，放入豆酥，炒至酥香，加入薑末、蒜泥、醬油、糖，炒勻，取出淋放在已蒸好的魚肚上，撒上蔥花即成。
資料來源：虱目魚160
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