魚肉餡：將下列材料先混合拌勻虱目魚背肉…..半斤（入蒸10分鐘，放涼，去刺及魚皮，壓成碎肉）沙拉醬…..5大匙芥末…..1大匙飯丸料：下列材料趁飯熱時混合拌勻熱熟米飯…..3碗糖…..1中匙鹽…..半小匙醋…..2大匙外衣料：黑、白芝麻…..各酌量紫菜片…..2大張(煎成碎小片)柴魚片…..酌量(剁切成小碎片)