春卷皮…..12張愛文芒果…..2個（或金黃芒果1個，去掉果皮及核，果肉切條狀）香菜…..1把（切末）花生粉…..1碗沙拉醬…..1包海鮮料：將魚肉泥，蝦泥加鹽、太白粉拌勻、分成12等份虱目魚背肉…..半斤（以肉錘打成肉泥，取掉魚皮及刺）蝦仁…..4兩（以刀腹壓成泥，再剁末）鹽…..少許地瓜粉…..1中匙