虱目魚肚…..1塊（切1.5公分×5公分長條）虱目魚漿…..3兩金華火腿…..3片（切長條）紅蘿蔔…..1條（去皮，切長條約1×5公分）香菇…..6朵（泡軟，去蒂，切條狀）冬瓜…..2斤（切長方形薄片0.5×5×分）韭菜…..12支（以沸水燙軟）青花椰菜…..1棵（剝小朵，洗淨）調味料：下列材料混合拌勻高湯…..1.5米杯鹽…..半小匙糖…..2小匙酒…..2小匙太白粉…..1大匙