【材料】
鯛魚肉......... 10片 每片0.5×3.5×3.5公分
鮮大干貝....... 5粒 每粒橫片為2
花枝........... 1隻 切圓圈片
大明蝦......... 10隻 去殼 除泥腸
大鮮蚵......... 10粒
麵糊：下列材料混合拌勻
高筋麵粉....... 4米杯
啤酒........... 1瓶
蛋液........... 1粒
鹽............. 2小匙
塔塔醬：下列材料依序混合拌勻
美乃滋......... 1米杯
酸奶油......... 0.5米杯
檸檬皮末....... 半個
洋蔥丁......... 半個
新鮮羅勒(切末). 5大匙
開水........... 半米杯
盤飾：
西生菜....... 2棵
紅蕃茄片 4粒