本所為落實第6次全國農業會議決議，配合推動水產品初級加工場管理制度，協助輔導產業之分級管理，於沿近海資源研究中心成立全臺首座「水產加值打樣中心」，主要服務宗旨是提供漁民與漁民團體利用國產溯源、產銷履歷或有機驗證等水產原料，依據「農產品初級加工管理辦法」第18條規定，納管水產品初級加工之「水產類適用之特定品項產品及加工方式」，包括「分級」、「二去三去」、「分切 (帶骨、不帶骨)」、「汆燙」、「熟成」及「乾燥」等六大加工類型進行免費打樣施作，並利用所配置的相關加工設備及品質分析儀器進行加工技術輔導並協助建立製程，同時也提供技術諮詢服務，導入食品良好衛生規範(GHP) 及危害分析重要管制點系統(HACCP) 的自主管理概念，協助漁民從源頭管控風險及設立品質安全界限。另外也協助漁民將自己所生產的原料加工成產品以包裝上市，落實農業六級產業一元化的管理與行銷制度，在衛生安全不降級下，建構水產品從生產到初級加工一元化管理，並創造促使產銷穩定、增加漁家收益與確保消費者安全等多贏策略，提升整體漁業產值。
「水產加值打樣中心」開幕揭牌啟用典禮於110年12月1日舉辦，現場聚集眾多媒體記者、產官學界代表與青農夥伴共襄盛舉。活動首先由行政院農業委員會陳吉仲主任委員及產官學界代表致詞，期許打樣中心未來在輔導漁民與漁民團體進行水產初級加工方面發揮積極效能，進而帶動水產加工產業之蓬勃發展。接著由陳主委、科技處王仕賢處長、高雄市政府王啟川副秘書長、中華民國養殖漁業發展協會許煌周理事長、國立臺灣海洋大學食品科學系吳彰哲主任及本所陳君如所長共同進行揭牌，最後在導覽人員帶領與會貴賓進行場域巡禮後，為開幕活動畫下完美句點，同時也開啟水產初級加工產業的新紀元。
圖一、「水產加值打樣中心」開幕揭牌
圖二、陳主委（右六）及陳所長（右四）與參加開幕典禮貴賓合影留念
圖三、陳主委、王處長與本所工作同仁合影留念
圖四、水產加值打樣中心場域巡禮