吳郭魚為臺灣重要的養殖物種，以往慣行技術只重視追求單位產量提升，以增加放養密度和高成長魚種來換取養殖產能，反而忽略維持養殖環境穩定、減低養殖動物緊迫及周遭環境的生態平衡。尤其近年來因氣候變遷，氣溫及水質的劇變易造成養殖動物緊迫而誘發疾病影響養殖效益。慣行的解決方式是利用藥物控制疾病以降低死亡率，但以抗生素治療或預防性投藥將增加養殖成本，且衍生抗藥性致病菌、食用安全疑慮及週遭水域抗生素流布等問題，因此發展替代抗生素的疾病控制方式有其必要性。利用益生菌預防控制養殖吳郭魚疾病在近年來日益受到重視，益生菌可以改善養殖環境水質，分泌抑菌物質以競爭抑制水中病原菌進而預防控制疾病的產生，在飼料中添加腸道外源性益生菌則具提高養殖動物之成長、增進飼料效率、強化動物緊迫抵抗力等功效。然而益生菌種類眾多、適用的條件、添加方式、保存有效期限各有不同，故飼料廠無意願修改製程來大量生產添加益生菌的飼料。目前養殖戶多以菌粉溶水拌合吸附於飼料後進行投餵，但其方式不僅耗時費力也易導致活性成分流失等缺點。
本所透過油脂乳化後噴包覆技術將複合機能益生菌噴塗於飼料表面，成功產製出吳郭魚益健飼料(圖1)，飼料出廠時已吸附足夠的益生菌，養殖漁民可以直接現場投餵，省時省工且確保益生菌的活性與穩定保存，方便應用於吳郭魚養殖。經場內田間試驗結果顯示，投餵益健飼料後，對照組及實驗組之平均魚體重分別為535.61±87.95克和614.19±66.24克，日成長速度提升0.23% (表1)。攻毒試驗結果則顯示注射致病性瓶鼻海豚鏈球菌後，對照組及實驗組其平均累積存活率分別為50％及86.6％(圖2)，投餵益健飼料後可以有效提升其對鏈球菌之抵抗力。因此透過運用複合有益微生物於飼料製程中添加，達到商業化量產含益生菌的益健飼料，以強化養殖動物健康，提高養殖效能，增進抗逆境能力，減低水產動物死亡之情形，進而減少抗生素施用，建立友善環境的養殖模式，生產安全零藥殘水產品，促進國民健康。
圖1、益生菌粉跟益健飼料
表1、吳郭魚投餵益健飼料120天之成長數值
圖2、攻毒試驗後吳郭魚累積存活率