草蝦 (Penaeus monodon) 和斑節蝦 (Marsupenaeus japonicus) 為常見的兩種對蝦，其外觀都帶有斑紋，有時容易被誤認。不過，透過仔細比對，仍可發現一些明顯的差異，使消費者能夠一眼辨識，進而防範業者在販售時可能存在的混淆。
草蝦（圖1右）又稱為斑節對蝦、大虎蝦、牛蝦和鬼蝦，是對蝦類中體型最大者，長度最長可達30公分，重量一般在350~400克左右，最大甚可達600克。體表顏色偏墨綠色至深褐色，帶有黑褐色橫紋，泳足和步足都帶有一點橘黃顏色，尾扇為黃棕色，主要分布於熱帶和亞熱帶海域，生長速度快，對養殖環境和飼料的要求不高，非常適合人工養殖，是目前最優良的對蝦養殖品種。草蝦體型大、賣相佳，口感Q彈緊實，汆燙後顏色較紅（圖2右），是喜慶婚宴中很受歡迎的蝦種。
圖1、斑節蝦（左）與草蝦（右）的外觀比較
圖2、草蝦（右上、右下）與斑節蝦（左上、左下）汆燙後色澤
斑節蝦又稱日本對蝦、雷公蝦、花蝦、虎蝦和花尾蝦，主要分布於印度至西太平洋一帶，臺灣沿岸均有生產。喜棲息於水深10~40公尺沙泥質海域，白天較少活動，通常潛藏在深度3公分左右的沙底內，傍晚表現出較強的食慾，展開頻繁的覓食活動。牠的身體及頭部具有深褐色和暗黃色相間的橫條紋，步足偏黃色，尾扇由棕色、黃色、藍色和紅色多種顏色組成，呈現彩虹一般的繽紛色彩。除了由漁船捕獲外，也有人工養殖者，多半在冬季進行放養（圖3）。其對養殖環境和飼料的要求高，成長速度較慢，體型比草蝦小，體長約7~12公分。因產量偏低，市場價格頗為昂貴。斑節蝦肉質細嫩，只要以清蒸或簡單的汆燙方式料理（圖2左），就可品嚐出其鮮甜滋味。
圖3、人工養殖的斑節蝦，因成長慢，體型較小