本所為落實農業部農產品初級加工一元化政策，於110年12月1日在沿近海漁業生物研究中心創立全臺首座「水產加值打樣中心」，推動水產品初級加工場管理制度，協助輔導漁民或漁民團體從事農業初級加工。今為推動漁民或漁民團體積極投入水產初級加工的發展，深化與漁民共同合作和攜手打樣，本所於本（112）年12月13日假漁業署漁業廣播電臺會議中心辦理「水產加值打樣教育訓練暨多元易食研發推廣成果展」，廣集將近40位來自水產界的專業人士和漁民一同參與。
本次活動由本所張錦宜所長致詞揭開序幕，偕同水產加工組蔡慧君組長共同主持，活動精采豐富，讓參與者進一步了解水產加值打樣中心服務內容，同時也進行輔導業者的案例分享，以及本組針對大宗漁獲及其加工副產物研發之「多元易食」加工技術發表。
活動首先由水產加值打樣中心杜中菁專員介紹打樣中心的服務內容及協助漁民從事初級加工的品項。本所自111年7月對外服務迄今已提供漁民及漁民團體258人次技術諮詢，而打樣服務則高達218件，估計協助產業創造500多萬產值。接著分由輔導業者：飛洋水產公司張家昇執行長、魚的家生物科技有限公司楊修瑋執行長以及鹽水翁合作魚場翁金木執行長現身說法，分享打樣心得以及商品化經驗，使有意加入水產品加工團隊的漁民作為標竿學習的對象。最後則由本組陳威宇技術員、林禹承技術員及王庭玫技術員進行簡報，分享本所以大宗漁獲及其加工副產物為素材的創新加值加工技術，以及以「多元易食」為目標而開發的多樣化產品，希冀藉此促成技術落地，全面推廣產業應用，落實研發成果商品化之目的。活動期間，參與者穿梭於研發成果展示區，與本所同仁們互相交流討論，對於本所開發之「午仔魚佃煮製品」及「常溫易食魚排」等試吃品，亦紛紛給予正面的高度評價！
活動最後由張所長主持「與漁民對話」座談會，與會的漁民團體皆派出代表自我介紹，互相認識並分享養殖品牌推展心得，漁民朋友們發言踴躍，也針對加工是否影響產品品質及技術關鍵提出疑問，皆由蔡組長一一釋疑，並表示本所未來的科研方向將更貼近產業需求。張所長也承諾今後將強化養殖與加工的服務鏈結，讓漁民朋友從養殖到加工的問題都能獲得解決，並會特別重視漁民的反饋，以強化本所與產業的鏈結。本次活動在熱烈的討論中圓滿結束，透過此次的交流與對話，相信必有助於深化本所與漁民朋友的合作，共創產業的美好前景。
水產加值打樣教育訓練暨多元易食研發推廣成果展開幕合影
本所針對大宗漁獲及其加工副產物研發之「多元易食」產品