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魚廢飼料護海洋—水解魚蛋白粉作為飼料替代蛋白源

  • 發布日期:112-05-24
  • 點閱數:446
  • 修改時間:112-05-30

因應全球魚粉價格高漲,行政院農業委員會水產試驗所針對我國大宗加工魚種開發水解技術,從魚類加工剩餘物萃取水解魚蛋白粉,蛋白質含量高達72-88%,具備替代部分飼料魚粉潛力,不僅促進水產加工的全魚利用,更能降低對海洋捕撈資源的依賴,促進臺灣漁業的永續發展。

水試所表示,魚類經加工取肉處理,剩餘的頭、尾、骨和內臟等佔比近乎魚體重的一半,根據關務署近3年(109-111)出口統計資料,我國大宗加工魚種包含吳郭魚、金目鱸和鬼頭刀等,其年平均加工剩餘物產量高達7,800餘公噸。魚類加工剩餘物含有大量的魚骨,若直接乾燥粉碎成下雜魚粉,營養價值低,並非理想的飼料原料。

水試所說明,該所開發的蛋白酶水解技術具有環境友善的特點,製程僅使用天然蛋白酶,無須使用酸、鹼或有機溶劑,並針對不同魚種的原料特性,分別開發最佳化水解技術,能在數小時內快速將骨肉混雜的剩餘物分離為水解魚蛋白粉、骨渣和魚油等具經濟價值的再利用資材,其中水解魚蛋白粉和魚油可作為飼料原料,骨渣粉碎後的魚骨粉可開發為有機農業資材或是飼料用礦物質,創造全魚利用的循環經濟。

水試所指出,魚粉是水產飼料最主要的蛋白源,主要來自國外海洋捕撈漁獲,近年來受限於過度捕撈、氣候變遷和海洋汙染等因素,海洋資源已無法滿足快速成長的水產養殖產業,新冠疫情期間的船運成本上漲及船期時間不穩定,更是嚴重衝擊我國飼料產業與糧食生產,將在地加工魚類的剩餘物循環再利用,有助於降低國外進口魚粉依賴,維護海洋資源永續利用,並符合農業淨零排放之政策目標。

 

行政院農業委員會水產試驗所淡水繁養殖研究中心

單位連絡人:楊順德主任

電話:(04)7772175分機1101

撰稿人:郭裔培助理研究員