農委會水產試驗所海水繁養殖研究中心已成功的繁殖出耐低溫之褐石斑魚（俗稱油斑）。經過4年的繁養殖試驗，本所成功的繁殖褐石斑魚白身苗12,000尾，育成率達8%。相關繁養殖技術更臻成熟後，始可提供業者養殖，以期減低寒害對於石斑魚產業造成的損失。同時，亦可增加養殖種類、面積與產量，以達產業永續發展之目標。
褐石斑為溫帶大型海水魚類，肉質細嫩鮮美帶有適度油質，為生魚片及海鮮鍋的頂級食材，價格昂貴。棲息於礁岩及泥底質水域，主要分布於日本、韓國、中國大陸沿岸至香港和臺灣海域，近年來因過度捕撈致使產量大不如前。
由於褐石斑為溫帶大型海水魚類，其養殖適溫為20~28℃，耐受水溫10~32℃，13~14℃之低水溫仍會攝食，相較於點帶石斑(耐受水溫：13～35 ℃)、龍膽石斑(耐受水溫：14～35℃) 、虎斑(耐受水溫：16～35℃)，更能適應臺灣冬季之低水溫期。
為開發耐低溫養殖魚種，增加養殖石斑品種多元化及產量，本所自96年起即著手陸上魚塭馴化培育，並應用性轉變技術縮短雄性種魚培育時間，已於去年成功建立繁殖及育苗技術，並在本年度育成魚苗正推廣民間業者試養中。
褐石斑繁殖技術的成功是石斑魚產業一項新的研發成果，養殖推廣成功後，將可降低冬季或氣候變遷帶來的寒害對石斑魚養殖產業的衝擊。另一方面，可將石斑養殖區域擴大至台灣中、北部及澎湖地區，為石斑魚養殖產業開拓新的疆土，以加速達成政府石斑魚產值倍增的計畫目標。