行政院農業委員會水產試驗所經多年積極研發老虎斑（Epinephelus fuscoguttatus）的營養需求研究，建立應用於老虎斑專用飼料的各項相關資料，有助於提升該魚種養殖產業的競爭力與價值。研究結果顯示，老虎斑成長的蛋白質需求量為52.6％，油脂之需求量為6.77％左右，顯示老虎斑屬於蛋白質需求量較高之魚種。 棕點石斑俗稱老虎斑，因體表具有黃褐色斑點而得名，肉質鮮美，經濟價值高於目前台灣常見的青斑，抵抗疾病的能力也較強，且可應用較不佔土地資源的集約式養殖進行養殖，對於土地資源較為缺乏的台灣而言是一值得推廣的養殖魚種與模式。然而，集約式養殖除了須具備完善的養殖設施外，針對不同魚種，營養需求各異的專用飼料亦扮演著舉足輕重的角色。 蛋白質的主要供應來源來自於飼料中的魚粉，但在海洋資源短缺，國際上原物料價格飛漲，魚粉價格更是大漲之際，使得養殖成本增加，因此必須尋求較經濟有效的植物性蛋白質或其他替代性原料來取代。 研究顯示約可使用20％的大豆粉取代魚粉，雖可降低飼料生產成本，卻造成礦物質不足的問題，需在飼料中添加0.5% 的鈣與0.8－1.2% 的磷。雖然魚類可由水中吸收鈣與磷等礦物質，但仍不符生長所需，須透過攝食取得足夠之礦物質。每種魚類都有其獨特的營養需求，透過本研究將可協助老虎斑專用飼料的開發。