臺灣東北角海域盛產石花菜，每到春夏可見海女下水採摘石花菜或是在路邊曝曬石花菜的海洋人文地景。筆者曾經在研究臺灣東北角大型藻類的過程中認識數種石花菜與其曝曬加工程序。東北角比較常被利用的石花菜藻種有：翼枝菜 (Pterocladiella capillacea)、優美石花菜 (Gelidium elegans)、日本石花菜 (Gelidium japonicum) (圖5)。筆者在澎湖工作期間，也曾經嘗試尋找澎湖的石花菜。那麼，澎湖到底有沒有石花菜呢？