牡蠣養殖是臺灣極為重要的經濟貝類養殖產業之一，依據漁業統計年報資料顯示，2021年的總產量約1.8萬公噸，產值約達40億元。然而，牡蠣養殖產業的總產量及產值，不僅呈現下滑的趨勢，新聞媒體亦偶有報導牡蠣大量死亡與病蟲害情形發生，再加上外國牡蠣進口量大增，內外雙重打擊讓臺灣牡蠣養殖產業的養殖戶苦不堪言，陷入經營的困境。
臺灣牡蠣的主要產區位於臺灣西南部的彰化縣、雲林縣、嘉義縣、臺南市及離島澎湖縣，由2021年的產量及產值得知，本島 (彰雲嘉南) 的產量與產值約佔總量的92%，但臺灣牡蠣養殖的歷史相當長，演變至今產業鏈的分工已趨向細膩，例如雲林縣與嘉義縣的附苗母殼與中蚵牡蠣，移地至其他地區進行育成與育肥後，再運回嘉義縣進行消費端的加工與販售。產業鍵當中，除了源頭的蚵苗供應以雲林縣為大宗之外，分苗、育成及育肥等分工養殖階段的詳實情形，並無法表現於各地區的產量與產值。此外，以2022年臺灣牡蠣主要產區申報養殖組數與戶數來看，現今牡蠣養殖戶約2,000戶，以臺南市、彰化縣、嘉義縣最多，養殖方式以平掛式、垂下式、浮筏式及延繩式等較具有商業規模，平掛式適合具有潟湖、淺灘、潮間帶的沿海環境，垂下式適合具有內灣與潮溝的地區，浮筏式適合淺海地區，延繩式適合較深水域的地區。牡蠣養殖產業現在所面臨的問題，除了有產業共同面臨的困境之外，隨各地區的環境特性與養殖方式不同，養殖戶所發生過的問題點與需求性亦有相異之處。
為能掌握牡蠣養殖戶實作上的問題面向與基礎特徵，並尋求適合該地區的解決方案，本文採用現地訪問調查的方式，直接聽取養殖戶現有的問題點及發生異常時的推測原因，獲得現今牡蠣養殖產業所面臨的問題點，所得結果將可做為依產業出題，學研解題的概念，探求解決產業困境的方法，了解牡蠣養殖產業的實際需求，以尋求具有潛力的發展方向與轉型模式。