白蝦 (Litopenaeus vannamei) 為目前人工養殖的主要蝦種，因有成長快速、對鹽度變化適應力強、可高密度放養等多項優點。在種原的選取上，以品質穩定的SPF種蝦進行繁殖，所產出SPF之蝦苗進行養成，可提高養成率。蝦苗培育過程可區分為四個階段，無節幼蟲期 (Nauplius，俗稱蛾仔)、眼幼蟲期 (Zoea，俗稱拖糞期)、糠蝦期 (Mysis，俗稱倒吊期)、後期幼蟲 (Post-larva，俗稱正游)。