澎湖漁業生物研究中心坐落在青灣，從馬公市區蜿蜒著沿著五德、嵵裡到風櫃的澎湖201縣道是主要的交通幹道，在澎湖的春夏之際，沿著201縣道來到井垵、嵵裡一帶，路邊廣場上排滿了曬魚的竹箅，水泥地上平鋪著半乾的魚，溫潤的南風中飄散著日光壓縮後濃濃的海味與魚味，那是澎湖人創造出的獨一無二的家鄉味，也是留在旅人過客腦海裡澎南限定的味道記憶。
人體感官最直接的就是眼觀四面、耳聽八方，但是這些實體的意象往往驚鴻一瞥、稍瞬即過，而嗅覺卻能喚起一連串的心情起伏，勾聯起氣味專屬的記憶庫及生活印象，在感官交錯之際，更加深了身屬這個空間的存在感。就讓我們以飄散在空氣的魚香，開啟嵵裡魚脯的感官探索之旅。