2003年10月13日至11月21日，尼加拉瓜學員Jadder Mendoza-Lewis及Juan Mendoza Merlo來華參加為期6週的「水產加工研習計畫」。本次研習係中美洲開發銀行為協助友邦之經濟發展，由日本出資，委託財團法人國際合作發展基金會與水產試驗所共同擬定計畫，藉以推動中尼漁業合作，並協助尼國水產加工技術之提昇。