歐洲的水產養殖一如亞洲，是供應水產品的重要產業，也在非都市及海岸地區持續創造工作機會。2005年其產量約130多萬噸，產值達30億歐元。就量及值而言，以鮭魚、鱒魚、藍貽貝佔最大宗，鯉魚及鱸魚次之。本文將介紹歐洲水產繁、養殖發展及相關產品安全管理。