文蛤含豐富的蛋白質、高度不飽和脂肪酸、牛磺酸、肝醣及鋅等，向來被視為具滋養肝臟等功效的健康海鮮。在國際食品衛生管理趨勢下，積極建立文蛤產銷履歷系統是刻不容緩的課題。所謂文蛤產銷履歷，就是追蹤文蛤由生產至末端銷售完成的履歷過程；也就是在生產、處理加工及流通販售各階段，所有文蛤產品相關資訊皆能夠透明化。本所正在積極輔導文蛤產銷履歷示範戶，分別自台灣地區最主要文蛤養殖縣市彰化縣與雲林縣選定養殖戶，以協助業者建立產銷履歷作業紀錄。另，亦推動「上市文蛤物流管理模式之建立」計畫，包括：文蛤吐砂步驟、分級標準、生鮮真空小包裝、保鮮、貯存與符合HACCP規範之物流中心之場地動線規劃等重要工作。為落實「新農業運動」政策目標，本所將加強研發更優質文蛤產品，並透過「上市文蛤物流管理模式之建立」計畫成果的技術轉移，希望能帶動文蛤產業朝建立產銷履歷發展，使消費者能安心購買，產銷更加順暢，俾利深受國人喜愛的健康海鮮－「文蛤」的相關產業能永續發展。