龍膽石斑是台灣目前最搶手的海水養殖魚種，但在養殖過程中常會因環境、天候等因素而罹患疾病，造成業者重大損失。本所最近的研究結果顯示，透過餌料添加營養素，可以增進龍膽石斑的健康和抗病力，對養殖業者是一大福音。本所以龍膽石斑的幼魚為研究對象，比較以鱈魚肝油、亞麻仁油、紅花籽油及花生油等四種不同油脂來源之飼料對其成長及活存之影響。結果發現，攝取含鱈魚肝油或花生油的幼魚，成長顯著高於其他試驗組約10－16%，而活存率則提高約15－20%。在魚體肌肉脂肪酸含量方面，餵飼鱈魚肝油的魚體肌肉中含較高量的EPA及DHA，而餵飼花生油者則含較高量的花生油酸 (AA)。因此，在龍膽石斑魚養殖過程中，飼料中同時添加花生油及鱈魚肝油，不僅可提高成長及活存率達20%，也增進了魚體內的EPA、DHA及AA的含量，大大提升龍膽石斑的養成效率，除了增加養殖業者的收益，消費者也可購得更優質的龍膽石斑魚。