選擇育種 (breeding selection) 亦稱之為遺傳育種，是魚類繁殖與品種改良的傳統而有效的方法，係利用生物的遺傳變異性 (genetic variation)，按照自己的意願迅速選擇、固定和發展對人類有益的變異，最後分離出優良性狀，並與原來族群隔離，形成人們要求的新品系，如進一步達到穩定性狀與經濟價值而可繁殖推廣者，便可成為新品種。