果寡醣 (Fructooligosaccharide簡稱FOS)，又名低聚果糖，是寡醣中的一類，少量存在於自然界的植物中，如大麥、洋蔥、蕃茄等食物中的含量均低於1% (Sangeetha et al., 2005)。果寡醣由蔗糖分子與一至多個果糖分子結合而成，其果糖及葡萄糖以β-(2→1) 或β-(2→6) 鍵結組成，以GFn，n = 2-10表示。