相信大家都聽過「要多吃魚才會聰明！」。而「吃魚會聰明」的關鍵，就在於DHA這個大家耳熟能詳的n-3脂肪酸。人類體內的不飽和脂肪酸可分為n-7、n-9、n-3和n-6型，其中n-7和n-9屬於單元不飽和脂肪酸，可由人體自行合成，但n-6和n-3型則一定要從飲食獲得，因此又稱為必需脂肪酸，而n-3脂肪酸中的DHA通常存在於深海魚魚油中。學者發現，在人的視網膜、大腦細胞、母乳及精液中有大量DHA存在，因此進一步探討DHA的來源及其功用。研究顯示DHA能降低血膽固醇及三酸甘油酯、抑制血小板的凝集反應，減少血栓的形成及心血管系疾病罹患率，DHA更可直接通過腦與視網膜的屏障，具有維持及提高腦細胞活力、增進記憶、學習能力、維持正常視力之功能。除外，對減輕過敏及發炎及提高免疫能力等方面，亦扮演特殊的重要角色。由於DHA是腦細胞膜上含量最高的脂肪酸，所以DHA對腦細胞的重要性遠勝於對其他細胞。