據2008年衛生署公布的國人十大死因中，前三名分別為：惡性腫瘤、心臟疾病及腦血管疾病，其罹病原因除了飲食習慣不佳之外，與肥胖也息息相關。研究指出當體重超過標準值40%時，死亡率也會提升至1.9倍，因此肥胖被認為是慢性疾病的危險因子。基於預防勝於治療的觀點，如何避免脂質蓄積及篩選抗肥胖活性物質是目前科學界熱門的研究課題之一。