工業革命以來，科學知識快速累積與工業技術突破性發展，在生活上帶給人們許多便利，同時也改善了生活衛生品質，大幅降低疾病發生率及死亡率，是一件令人們欣喜的科學發展成果。隨著科學發展所帶來的利多，讓人們越來越離不開這些化學物質，但是化學物質的過度開發及濫用，使得人類與自然環境的和諧關係逐漸喪失殆盡，接踵而來的是大自然的反撲，以及殘留於環境中的化學物質經由食物鏈對生物造成長期傷害。舉例來說，各式各樣及各種功能的清潔抗菌劑在一般的居家環境中，幾乎是天天接觸；當出門在外，我們接觸到的餐飲業、冰業、肉品業、游泳場所、理燙髮業、旅館業及其相關用具之清潔消毒，更是讓我們時時刻刻與這些化學抗菌劑接觸。這些化學抗菌劑，許多是不會分解和消失的，它會污染土壤、海洋、湖泊、河川，是造成環境污染及人體傷害的主要根源，因此近年來的研究則著重於天然抗菌物質的開發，其中煅燒牡蠣殼粉就是重要的天然抗菌物質之一。