由於人工飼料開發成功，台灣水產養殖型態由原來的粗放生產模式邁向集約化，人工配合飼料的商業化逐促使傳統生產的管理模式被取代之，配合飼料大量被使用；一般人工配合飼料中僅有26.8%的氮、30.1%的磷、25.5%的有機物被所飼養的動物所利用，但最後卻有35%的有機碳、89%的氮、68%的磷分別蓄積於池中 (Chien, 1991)；而溶解於水中的氮鹽主要是養殖動物代謝後的排泄物，或含氮有機物質被水中微生物分解所產生的 (Russo, 1985)，組成其中的無機氮鹽主要是氨鹽、亞硝酸鹽及硝酸鹽。