龍膽石斑 (Epinephelus lanceolatus) 為溫熱帶海域常見的經濟魚類，具有適應性強、成長迅速、餌料效率佳等適合集約養殖的特點，是我國發展海水養殖漁業的主要魚種之一。但近年來因養殖區域集中、單位面積放養量過高等之影響，導致罹病機會大為增加。造成養殖龍膽石斑大規模死亡的主要致病原包括弧菌 (vibriosis)、神經性壞死病毒 (VNN) 及虹彩病毒 (iridovirus) 等，目前對於這些疾病尚未能有效防治，許多致病原因也還未釐清，因此造成養殖戶不少的損失。水產養殖動物之部分疾病可以用各種抗生素及化學藥物來控制，但大量與長期使用的結果，導致抗藥性病原菌株出現，成為產業發展上嚴重的問題。近幾年來，疫苗成為疾病防治上最有效的方法，對於細菌性疾病如弧菌病、紅口病 (redmouth disease)、癤瘡病 (furunculosis) 及濾過性病毒如IPN (infectious pancreatic necrosis) 等已有市售疫苗可供使用。但由於對致病原之性質、種類及致病原因無法清楚掌握，限制了疫苗的有效開發，短時間內欲以疫苗控制大多數的疾病，似乎尚不可行。為克服養殖龍膽石斑遭受病原的侵襲，除需進一步改進繁養殖系統，加強育種、飼料、病害防治以及養殖自動化等相關技術外，另則需強化魚體對病原的抵抗力，俾利提昇我國龍膽石斑養殖產業的國際競爭力。近年來，有不少的研究報告指出，對魚蝦類投予免疫賦活物質 (例如多醣體) 可增強其抗病性。由Schizophyllum commune抽出之β-1,3-1,6-glucan為多醣體的一種，已證實對鯉魚、鰤魚、斑節蝦投予Schizophyllan可增強其對細菌性疾病的抵抗力。本研究室經多年來之試驗，顯示口投自Schizophyllum commune萃取之多醣體β-1,3-1,6-glucan可增強草蝦與草蝦苗對弧菌與白點桿狀病毒感染的抵抗力。近一年來，魚塭養殖之龍膽石斑常受細菌性病原菌與神經性壞死病毒等之感染，損失嚴重。因此，利用-1,3-1,6-glucan，針對龍膽石斑進行一系列基礎免疫功能探討與強化免疫能力的研究，期能增強池魚抵抗細菌與病毒感染之能力。