日本鰻 (Anguilla japonica) 養殖所需的鰻苗，長久以來係自天然海域捕撈。2010年日本「水產綜合研究中心」領先全世界，成功建立日本鰻之完全養殖技術，從此展開了不需依賴天然鰻苗資源之日本鰻養殖新紀元。