豹鱠 (Plectropomus leopardus) 俗稱東星斑、七星斑、紅條，中國名稱為豹紋鰓棘鱸，隸屬鱸形目、鮨科、鰓棘鱸屬。豹鱠屬暖水性島礁魚類，主要分布於西太平洋至印度洋海區，北至日本南部，南至澳洲，東至斐濟，西至非洲東岸、紅海等地。豹鱠肉質細嫩，肉質鮮美，經濟價值高，很受消費者青睞，在香港地區為僅次於老鼠斑及蘇眉的名貴海水魚類，在日本琉球群島則是最受歡迎的石斑魚類之一，國內外均擁有廣大的市場。澎湖海域原有豐富資源，因香港地區的需求而大量外銷，導致過度捕撈利用，現有資源已非常稀少。本所澎湖海洋生物研究中心為發展豹鱠人工養殖及保護海洋自然資源，於90年代開始進行人工繁養殖試驗，1989年完成種魚培育並於室內水泥池自然產卵成功，育成平均體長在31.7－55.9 mm的魚苗26尾。近年來，因政府將石斑魚列為重點發展對象，豹鱠人工養殖研究得以穩定進展，目前已建立受精卵及紅身魚苗量產技術，但為了穩定供應養殖所需的2吋苗，仍須建立幼苗馴餌及中間育成技術。本研究旨在建立幼苗馴餌技術，進而提高養殖所需魚苗的數量及品質，期能增加業者生產效益，促進豹鱠養殖產業發展。