豐年蝦 (brine shrimp) 是一種小型的甲殼類動物，在分類上，隸屬於節肢動物門(Arthropoda)、甲殼亞門 (Crustacea)、鰓足綱 (Branehiopoda)、無甲目 (Anostraca)、鹵蟲科 (Artemidae)、鹵蟲屬 (Artemia)。豐年蝦的分布極廣，遍布熱帶、亞熱帶及溫帶地區，在高鹽 (250 psu) 及低溶氧 (0.3－0.5 mg/L) 的惡劣環境下仍可存活。由於豐年蝦卵孵出後1－2天的無節幼蟲 (nauplius) 帶有大量卵黃，富含蛋白質及脂肪，是魚蝦幼體的優良餌料，自1933年Seale將豐年蝦無節幼蟲作為魚苗餌料以來，已被成功地應用於數十種魚、蝦、蟹類的育苗中。除此之外，豐年蝦成蟲也是重要的水產餌料，其粗蛋白含量為55.65－58.22%，且含有必需胺基酸等 (黃，2007)。
在臺灣南部淺坪虱目魚年度養殖工作時序中，配合魚苗越冬期，每年12月至隔年3月間進行曬坪和施肥等工作，以恢復養殖池的生產力。這期間池水由於蒸發作用，鹽度可高達70 psu以上，這種高鹽度的環境恰好適合豐年蝦幼體與成體的成長，若能利用養殖池休養期間，生產豐年蝦，開發淺坪式虱目魚養殖池附加產品，可提升淺坪虱目魚養殖池效益。然而，目前臺灣豐年蝦養殖多偏重於室內養殖，室外土池養殖研究較少，因此本中心利用淺坪虱目魚養殖池休養期間，進行豐年蝦室外養殖試驗，以提供漁民參考。