全世界人口逐年快速的在增加，所以對食物的需求就更為殷切，由於土地資源的減少，可作為農作與畜牧的面積日益缺乏，加之，人們對魚肉與健康營養的關聯性，有更深層的瞭解，致使人類對漁業資源的利用便愈加重視與依賴。全球漁撈量近20年都維持在8,500－9,500萬公噸之間，呈現成長停滯之形勢，然而養殖產量卻有每2年8% 的成長率。2012年，養殖產量達6,300萬公噸，約佔漁產品的40%。因此經濟與趨勢大師彼得杜拉克便曾經預言未來水產養殖將成為21世紀的主要產業之一。言猶在耳，2013年全球漁業總生產量已達1億9,000萬公噸，其中，漁撈量為9,400萬公噸，而養殖產量則提高至9,700萬公噸 (含藻類)，首次超越漁撈量。由此可見，未來水產養殖將成為提供人類水產動物性蛋白質的主要來源。