紅星梭子蟹 (Portunus sanguinolentus) 因頭胸甲有三個白邊的暗紅色圓點，俗稱三點蟹、三點仔，英名為Three-spotted swimming crab，屬於梭子蟹科梭子蟹屬，在臺灣主要分布於東北部及西部地區沿近海水域，喜棲息於深度20－60 m砂泥底處 (Sumpton et al., 1989; 黃, 1993; Ye, 1998)。此蟹種肉量多、營養豐富、滋味鮮甜，深受民眾喜愛。紅星梭子蟹的經濟價值雖低於另外兩種常見食用蟹類－遠海梭子蟹 (Portunus pelagicus) 及鏽斑蟳 (Charybdis feriatus)，但因作業成本低，漁法簡易，是漁民的主要漁獲對象之一。