依據聯合國糧農組織 (FAO) 於2016年發行之「世界漁業及水產養殖狀況」 (SOFIA) 年報資料顯示，2015年後，人工養殖已成為水產蛋白質的主要來源，預計到2025年全球水產養殖產量將達到1億噸，全球漁產供應量近二分之一將會源自水產養殖。在臺灣，石斑魚屬高經濟價值之養殖魚種，2015年養殖產量雖僅約2.4萬公噸，然而總產值高達新臺幣70億元，佔全臺養殖漁業整體產值的五分之一。現階段石斑魚成魚多為傳統露天魚塭養殖，以2017年石斑魚漁塭養殖戶為例，每池每噸水產能約5 kg，育成率60－70%，然而魚塭環境備受外在環境、氣候 (颱風、寒害) 影響甚大，故近年來漸以設施養殖模場為發展之新趨勢。