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日本養鰻業界的活存戰略和異種鰻的分辨

  • 出版日期:103-12-01
  • 點閱數:100
  • 修改時間:108-06-13

2012年日本鰻魚業界因鰻線捕獲量大幅下滑和活鰻市場行情暴漲,面臨消費人口巨減的困境。養鰻相關業者期待2012/2013年的產量能夠有所成長,卻事與願違,鰻線捕獲量連續4年陷於低迷。雪上加霜的是,2013年2月,日本環境部將日本鰻納為瀕臨絕種1B類,引發鰻魚產業與相關飲食文化的存續危機。養鰻業界有鑑於此,除了針對日漸減少的日本鰻 (Anguilla japonica) 作有效利用外,開始著手異種鰻的替代養殖。但是異種鰻除了生產、加工等技術問題外,在資源管理方面,也和日本鰻一同樣仍有亟待解明之處。