本所再度接受台灣省農林廳漁業局之委託辦理「魚市場衛生品質檢驗人員訓練班」，於1999年1月11日至15日在東側大樓水產品檢驗中心舉行，為期5天。其目的係為輔導及加強魚貨品質檢驗，以確保魚貨衛生品質安全及其品牌之建立，以保障消費者的權利並維護生產者的利益。受訓學員分別來自台灣省漁會之三重、桃園、台中、彰化、嘉義和新營等魚市場以及花蓮、蘇澳、頭城、基隆、萬里、台中、雲林、嘉義、興達港和新港等區漁會，共計21人，其中18人參與水產品品質衛生的理論和實務訓練，共5天；另3人則參加簡易技術訓練，為期2天。