此次前往日本研習水產加工廢棄物作為調味料之加工技術，自民 國80年 1月21日至 2月 3日止為期14天，團員有海洋大學水產食品科 學系邱副教授思魁、蔡副教授正壽及筆者共計 3人，整個訪問行程係 委請日本東京大學名譽教授鴻巢章二博士幫忙安排，經費上承蒙行政 院農委會補助，出國手續上承蒙總所、農林廳及省府各級長官大力幫 忙，方得以順利成行，謹此致謝。主要研習及訪問的對象有東京大學 水產化學研究室、共立女子大學、東京水產大學等學術單位，以及味 之素公司、理研維他命公司、大洋漁業關係企業、村松公司等 5家調 味料加工廠，由於研習前之安排及連繫妥當，因而參觀訪問行程中受 到良好的照顧與禮遇，不但親身參觀加工廠之加工流程、解說各式調 味料之加工技術，同時也收集不少相關資料。