香魚(Plecoglossus altivelis)在全世界只有一屬一種。分佈於日本、韓國、中國等地。日本本島為其主產地, 北自北海道南部, 南至琉球, 我國則由遼寧起至華南止，另台灣北部也有它的足跡。分佈於台北縣新店溪、淡水河，宜蘭縣武基坑溪, 桃園縣大嵙縣、新竹縣頭前溪、苗栗縣中港溪、後龍溪等河川。