鯛類為具有高經濟價值的海水魚類，深受消費者喜愛。近年來由於市場的需求日漸增加，而天然產量有限，從事此類魚種的養殖者日眾。由於天然苗的『量』及『質』均難以展握，促使水產試驗研究人員及繁殖業者就種苗繁殖技術的研究努力以赴，近年來先後開發成功烏鯮（黃鰭鯛）、黑鯛、黃錫鯛、枋頭、嘉等種類之人工種苗大 量生產技術，並先後推廣至民間的種苗繁殖業者，進行商業化之種苗大量生產，供應養殖業者的需求，這又加速鯛類養殖的蓬勃發展。