魷魚多經加工後再進入市場，內臟較易收集，故目前已有相當大的處理工廠在生產，其產品亦有適當的銷路。 加工後副產之魷內臟，脂肪及水份含量甚高，若未能及時予以加工處理，內臟亦應設法保鮮，以防止貯存時造成酸敗及油燒等之現象，影響成品品質，此等加工廠之規模不宜太小，期能大量處理原料，降低加工成本。 此外，漁政當局亦應重視此加工業，予以適當之輔導及獎勵，藉著副產物價值之提高，增加魷魚之附加價值，減少複雜的廢棄物處理程序，使漁獲之處理，消費合理化，促成漁業及加工業正常而穩定的經營，當會有進一步之發展。