砂蝦Metapenaeus ensis屬於中型蝦類，分佈於日本、中國、台灣、菲律賓、印尼，甚至印度洋等之溫暖之淺海均有其分佈。台灣很早即有其養殖，主要在 5～10月間沿岸有大量種苗存在，所以每每因虱目魚魚塭注水而帶進砂蝦苗，而魚塭排水時可在網尾收獲不少砂蝦、而逐漸發展成虱目魚在雨季時兼養砂蝦之舉。
台灣蝦類養殖以砂蝦為最大宗，47年佔總生產量之62％，66年由於草蝦單養逐漸增加下，位居其下，只剩20％，生產量為283 公噸，最高曾達1,576 公噸(71年)，近幾年由於小餐館利用紅尾蝦、斑節蝦假冒砂蝦下，價格無法維持在最高價上，另外養殖有其困難下，近幾年來生產量有下降只維持在700 公噸左右而已。
砂蝦味道鮮美，所以甚得人民喜愛，為喝酒剝蝦的佳餚，廣東餐館更以搶蝦聞名。另外砂蝦也供海釣之釣餌，所以今後將使此產業日形重要。