七星鱸魚（Lateolabrax japonicus）， 分佈於中國、日本，韓國沿海，每年10月─翌年 4月間在沿岸岩礁產卵，1.5公分以下之稚 魚在近海表層浮游，生長至2公分時游近沿岸河口，長到5公分開始溯河， 2歲齡以下魚群常棲息於淡水水域，至成熟期則又出現在半淡鹹水域中。
七星鱸味道鮮美，且富含蛋白質，由於被一般人士認為對傷口癒合有特殊功效，因而成為手術後病患之最愛，其身價之高自不待言。 七星鱸屬於廣鹽性，在淡水、半淡鹹水及海水均可養殖，但在臺灣以淡水養殖為主，因此使之成為非常重要的淡水養殖魚類。