文蛤 (Meretrix lusoria) 屬二枚貝斧足綱, 英文名hard clam, 俗稱粉蟯、蛤仔、蟯仔、蚶仔, 外型呈卵三角型。型態、色彩、斑紋隨環境不同而有差異,故種類辨識不易,依記載台灣約有文蛤、朝鮮文蛤、中國文蛤、台灣文蛤、簾文蛤等五種, 而其中以文蛤為主要養殖對象。1980-1981 年間, 水試所台西分所參考國、內外相關資料,將文蛤種貝催熟, 採卵、採精、授精, 而孵化成功。1981 年民間業者首次推出沉著稚貝苗, 人工苗始進入市場。1983-1984 年間, 在彰化、雲林、嘉義沿海, 各種規模之人工繁殖場如雨後春筍般的設立, 人工苗在市場上完全被接受。至1985 年,人工苗幾乎已供過於求, 文蛤魚塭養殖面積亦達顛峰。二十年來, 文蛤人工繁殖技術大致已確立。然活存率仍然不穩定, 可見其仍有很多問題, 有待突破及努力。