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水試專訊(2003年創刊)
您要〝藻〞的蛋白在這裡
- 出版日期：108-09-01
- 點擊數：387
海洋新曙光！本所自海洋褐藻中萃取出富含支鏈胺基酸 (branched chain amino acids) 的藻類蛋白質，可促進肌肉蛋白質合成、降低肌肉流失速率，減少肌少症發生，保有年輕活力，「褐褐」生風。藻類蛋白質比大豆、玉米等植物性蛋白具有較佳的人體吸收率，經人體消化後吸收率達70% 以上。蛋白質中的支鏈胺基酸包含白胺酸、異白胺酸、纈胺酸，據研究指出，該些胺基酸參與了肌肉合成，具有維持肌肉穩定的功能。
- 類別：漁業要聞
- 作者：易琮凱、蔡慧君
- 期別：067
- 頁碼：55
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