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水試專訊(2003年創刊)
超臨界流體萃取技術在水產之應用
- 出版日期:110-03-01
- 點擊數:337
隨著人們對飲食條件的要求提高,水產加工食品的品質日益受到重視,不僅在營養、美味上有所要求,更要具備衛生、安全之特性,這促使了加工業不斷改進技術,只為提供消費者更具方便性與功能性之規格化加工產品,以刺激消費者的購買慾,而在這其中,超臨界流體萃取(supercitical fluid extraction) 技術,扮演了一個重要角色,它不只能提供高純度之產品,亦為一種低污染的綠色科技 (green technology)。
- 類別:知識櫥窗
- 作者:周芷瑩、葉念慈
- 期別:073
- 頁碼:45-47
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