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水試專訊(2003年創刊)
海洋胺基酸－尬 (GABA) 出好心情
- 出版日期：110-09-01
- 點擊數：286
本所為配合循環農業的重點政策，同時提升麒麟菜 (Eucheuma serra) 的附加價值，將生產卡拉膠剩餘的麒麟菜藻體 (圖2)，透過多重水解技術分解為乳酸菌可再利用基質，生成γ-氨基丁酸 (γ-aminobutyric acid，簡稱GABA)，並將其發酵產物產製保健食品素材，期以創新技術多元利用海藻，提升海藻利用率。
- 類別：漁業要聞
- 作者：易琮凱、蔡慧君
- 期別：075
- 頁碼：49
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- 11-1專訊075海洋胺基酸-尬出好心情
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